春季養生吃什么 春季有哪些營養食譜？
1、黑木耳炒豬肝
功效：最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜 。
做法:黑木耳泡發洗凈撕朵 。
豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下 。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出 。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成 。
2、蓮子紅棗糖水
功效：滋養補虛，補血潤膚，抗疲勞，消脂排毒，抗癌防癌降血壓 。
做法：蓮藕兩大截、紅棗200克、蓮子100克、冰糖適量 。將蓮子洗凈后放置水中浸泡，直至軟后撈起備用 。然后將蓮藕削皮洗凈后，切成小塊瀝干待用 。將準備好的蓮子與蓮藕放入鍋中，將紅棗洗凈后放入，再按個人口味加入冰糖 。最后放水煮90分鐘至食材軟透即可 。
3、枸杞春筍肉絲
功效：用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳 。
做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成 。
4、蒸紅薯
功效：增甘促進消化，解春困 。
據《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘，以養脾氣” 。這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺，從而損傷脾胃 。所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化，值得推薦的是淀粉類食物，如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯 。日常飲食中米面、肉類、蛋類的攝入過多會導致人體的體液偏酸性，人就容易犯困 。因此，吃些堿性食物就能緩解“春困” 。紅薯就是堿性的，能中和酸性，保證人體健康 。
5、薺菜百頁卷
功效：明目、降壓 。適用春季 。
做法：薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟 。
6、菠菜蛋卷
功效：青色入肝，易于消化，養肝調肝 。
原料：鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉
做法：鴨蛋4個打成蛋液，菠菜切末，將兩者混合后，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻;鍋熱后，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉小火;蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊卷起來，往鍋一旁;再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一樣卷起來;開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之里面熟透 。
7、西芹百合炒蝦仁
功效：百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身
材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2，姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖
做法：西芹洗凈去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗凈;紅彩椒洗凈切片 。鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘 。鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒 。再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒 。將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味 。淋入少許水淀粉勾芡即可 。
【養生春季吃什么食物 春季養生吃什么春季有哪些營養食譜？】
8、紅棗銀耳湯
功效：補虛益氣、養血安神、健脾和胃
材料：銀耳，紅棗，老冰糖
做法：銀耳剪小，去根蒂，加入水泡發，(隔夜泡好)，泡好的銀耳，過篩洗凈，瀝水備用，把大紅棗剪小去核，起湯鍋加水加紅棗，煮開后再加入泡好的銀耳，慢火煮上四十分鐘，再將老冰糖放入，放微涼食用 。
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