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姜片|越吃越香的幾道家常菜，美味誘人，鮮香下飯，上桌搶著吃( 二 )


做法
1、把豬五花肉燒皮并刮洗干凈后 ， 切成塊下入油鍋 ， 煸炒至出油才加姜片、蔥節、料酒、香料、干辣椒節、老抽、鹽、白糖和鮮湯 ， 改以小火長時間地燒制成紅燒肉 。 另把千張打成結 ， 入沸水鍋里汆一水便撈出 。
2、臨出菜時 ， 把燒好的紅燒肉與千張結另入鍋 ， 一起燒入味便起鍋裝盤 ， 即成 。
吉祥如意卷（五花肉卷）
姜片|越吃越香的幾道家常菜，美味誘人，鮮香下飯，上桌搶著吃
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食材：五花肉500g ， 西蘭花100g ， 料酒15ml ， 老抽10ml ， 面醬10g ， 冰糖10g ， 蔥、姜、桂皮、八角、香葉、草果、鹽適量
食材：
1.西蘭花焯水 ， 五花肉切成5厘米左右的方塊 ， 先在水中燙一下撈出 ， 將切蔥段 ， 切姜片 ， 桂皮、八角、香葉、草果放入調料盒中
2.肉放入砂鍋中 ， 加清水、蔥段、姜片、料酒、老抽、冰糖、調料盒 ， 大火燒開 ， 中火燉40分鐘
3.肉煮好拿出晾涼 ， 將每塊肉順著肉塊的邊切片 ， 轉折處不要切斷 ， 切至肉心 ， 把切好的肉條卷起來即可
4.把肉卷放到盤中 ， 肉皮朝下 ， 倒入煮肉的湯水 ， 再加入蔥段和姜片 ， 蒸半小時
5.蒸肉的湯汁燒開 ， 加水淀粉調成欠汁 ， 蒸好后把湯汁倒出 ， 把放入另一個盤中 ， 西蘭花圍在周邊 ， 欠汁澆到肉上即可

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