豆乳指豆漿 ， 中國漢族傳統飲品 ， 最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作 。 將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。 豆漿營養非常豐富 ， 且易于消化吸收 。 與西方的牛奶不同 ， 豆漿是非常具有中國民族特色的食品 ， 廣泛流行于華人地區 。
【豆乳是什么】豆漿是中國人民喜愛的一種飲品 ， 又是一種老少皆宜的營養食品 ， 在歐美享有植物奶的美譽 。 豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂 ， 還含有維生素B1.B2和煙酸 。 此外 ， 豆漿還含有鐵、鈣等礦物質 ， 尤其是其所含的鈣 ， 非常適合于各種人群 ， 包括老人、成年人、青少年、兒童等等 。
鮮豆漿四季都可飲用 。 春秋飲豆漿 ， 滋陰潤燥 ， 調和陰陽；夏飲豆漿 ， 消熱防暑 ， 生津解渴；冬飲豆漿 ， 祛寒暖胃 ， 滋養進補 。 其實 ， 除了傳統的黃豆漿外 ， 豆漿還有很多花樣 ， 紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料 。
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