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巴洛米洛|勃艮第精品家族酒莊，安慕父子&泊索父子，巴洛米洛&文森特吉拉丹！( 三 )


巴洛米洛|勃艮第精品家族酒莊，安慕父子&泊索父子，巴洛米洛&文森特吉拉丹！
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泊索父子酒莊
DOMAINE POISOT PERE ET FILS
酒莊故事
1902年 ， 在其父路易-拉圖(Louis Latour)去世后 ， 瑪麗-普瓦索(Marie Poisit)繼承了一半的葡萄酒莊園 ， 她的弟弟路易繼承了另一半 ， 這就是今天路易-拉圖莊園的核心 。 瑪麗的葡萄園由她的六個孩子分享 ， 包括皮埃爾-普瓦索(Pierre Poisot) ， 其妻子為伊馮娜-米塞里(Yvonne Misserey) 。 皮埃爾作為葡萄種植者 ， 擔任路易拉圖葡萄園的負責人 ， 直到他于1937年12月31日去世 。 其妻子隨后成為這塊葡萄園的代理人 ， 從1902年起 ， 皮埃爾的地塊先后由Louis Latour、Henri Poisot和Michel Voarick負責耕種 ， 1986年被莫里斯-波索(Marice Poisot)接管 。
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酒莊葡萄園
一季又一季 ， 對葡萄園的呵護保證者酒莊產酒的質量和聲譽 。 從土地中汲取它所需要的元素 ， 使其果實具有風土的所有細微差別 ， 從而造就了勃艮第偉大的葡萄酒的偉大和豐富 。
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這就是酒莊的葡萄種植精神：收獲健康、成熟的葡萄 ， 使我們能夠進行“地道傳統”的葡萄酒釀造 ， 不需要復雜的釀酒操作 ， 也不需要添加額外的成分 。
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為了盡可能地保護植物的自然平衡和鼓勵環境的生物多樣性 ， 我們作出了如下舉措：
- 在山坡上的地塊 ， 采用自然植草的方式來限制水土流失 。
- 在斜坡底部 ， 采用簡單的犁地方式 。
- 是對葡萄園的觀察、天氣狀況和預測 ， 以及科特迪瓦農業商會發布的捕食者攻擊風險公告來選擇葡萄的種植期
釀造理念
手工采摘葡萄之后 ， 整串葡萄在氣動壓榨機中緩緩壓榨 。 壓榨后 ， 果汁要沉淀24小時 。 酒精發酵和成熟是在橡木桶中進行的 ， 其中30%是新桶 。 乳酸發酵是在100%的情況下進行的 。 輕輕攪拌酒糟之后 ， 需要再陳釀16至18個月 。
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