土雞最好是選擇自己家中飼養(yǎng)的，這樣的土雞味道會更好一些，不像是吃飼料長大的雞肉味道那么的淡 。清洗干凈之后切成塊備用 。
起鍋燒油，用的是雞油，是從雞身上取下來的，這樣的油脂炒出來的味道會更加的濃香一些油熱七成的時候下雞塊開始翻炒，要快速的均勻翻炒，要讓雞塊都充分地受熱，這樣才能夠有比較好的味道 。
【生炒麻雞做法?】翻炒均勻之后下生抽、姜片、花椒、料酒、老抽、蠔油繼續(xù)的翻炒，要讓雞肉的表皮出現一些微微的大火燒開之后收汁就可以出鍋了 。
土雞最好是選擇自己家中飼養(yǎng)的，這樣的土雞味道會更好一些，不像是吃飼料長大的雞肉味道那么的淡 。清洗干凈之后切成塊備用 。
起鍋燒油，用的是雞油，是從雞身上取下來的，這樣的油脂炒出來的味道會更加的濃香一些油熱七成的時候下雞塊開始翻炒，要快速的均勻翻炒，要讓雞塊都充分地受熱，這樣才能夠有比較好的味道 。
【生炒麻雞做法?】翻炒均勻之后下生抽、姜片、花椒、料酒、老抽、蠔油繼續(xù)的翻炒，要讓雞肉的表皮出現一些微微的大火燒開之后收汁就可以出鍋了 。
