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南極小龍蝦家常做法竅門是什么

云知道小龍蝦

小龍蝦家常做法
小龍蝦家常做法步驟如下：
材料準備：小龍蝦2斤、洋蔥1個、青椒10個、黃瓜1根、蔥、姜、蒜、蠔油兩勺、花椒、麻椒、干辣椒、小茴香適量香葉、桂皮、八角、草果、郫縣豆瓣醬兩勺、老干媽一勺、一勺鹽、8粒冰糖、啤酒1瓶、生抽兩勺、白酒少許 。
1、龍蝦掐頭去尾洗凈瀝干備用 。
2、所有香料事先準備好 。
3、開中小火 ， 倒入比平時多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段、蔥姜、桂皮、八角、香葉、草果、小茴香 。青椒段和的洋蔥段炒出香味 。
4、再倒入兩勺郫縣豆瓣醬、一勺老干媽、兩勺蠔油、一勺豆瓣醬炒出紅油 。
5、開大火 ， 放入小龍蝦翻炒兩分鐘 ， 再放入一勺鹽，兩勺生抽，少許白酒，8顆冰糖翻炒片刻 。
6、倒入啤酒沒過小龍蝦，小龍蝦燒開轉中火煮20分鐘 。
7、出鍋前兩分鐘放入剩下的青椒段、洋蔥段，黃瓜條轉大火翻炒，出鍋撒上香菜段 ， 開吃 。
小龍蝦的家常做法
小龍蝦、紫蘇、香菜、蔥、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香葉、啤酒、老干媽
二、香辣小龍蝦的做法：
1、把小龍蝦的尾巴中間那塊抓住扯出一條黑線 。
2、在小龍蝦的背部開一剪刀 。
3、把處理好的小龍蝦們用小刷子刷一下腮和蝦肚子 。
4、用剪刀把小龍蝦頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉 。
5、油鍋燒熱以后把小龍蝦放下去 。
6、把小龍蝦翻炒一下，表面變成紅紅的 。
7、加一半的大蒜和小龍蝦一起炒一下 。
【南極小龍蝦家常做法竅門是什么】8、撈起小龍蝦 ， 把油留在鍋里，在鍋里加入大蒜、姜、老干媽、蔥頭、指天椒下鍋里炒香 。
9、下小龍蝦一起翻炒 ， 加一點點鹽巴調味 。
10、加入生抽 。
11、放八角、桂皮、香葉，并倒入啤酒一整瓶 。
12、炒香調料跟小龍蝦 。
13、蓋鍋蓋中火燜個20分鐘 ， 然后開火收汁，放入紫蘇、蔥葉、香菜 。
14、把紫蘇跟香菜收汁兒就完成了 。
15、最后把小龍蝦裝盤 。

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