臨汾的特色小吃有霍州年饃、太后御膳泡泡糕、吳家熏肉、豬血灌腸、洪洞元宵、饸饹面、牛肉丸子面、流尖和子飯 。
1、洪洞元宵
【臨汾有哪些特色小吃 山西臨汾特產】洪洞元宵是山西臨汾的傳統美食，在節日期間 ， 臨汾人就會食用遠銷，這代表著對美好生活的向往，寓意團團圓圓 。選用優質的濕糯米面為主要原料，在配以白糖，桂花等配料 ， 食用方法也是多樣的，可以選擇煮熟食用，也可以選擇油炸食用 ， 吃起來粘中有甜，味道清香 。
2、太后御膳泡泡糕
太后御膳泡泡糕是山西臨汾的傳統特色名吃，有著悠久的歷史，相傳是專門為慈禧太后做御膳的御廚創制而成的 。泡泡糕選用優質的面粉為主要原料 ， 再用高檔中藥泡水和面 ， 再選擇玫瑰 ， 櫻桃，白糖等為餡料，最后油炸而成，色澤金黃，吃起來酥脆香甜，還能滋補強身 。
3、豬血灌腸
豬血灌腸是山西臨汾的傳統特色小吃，有著悠久的歷史，創始于清朝中期 。選用優質的豬血為主要原料，再配以豆芽 ， 鹵油等配料制作而成，吃起來美味可口，集咸 ， 鮮香于一體，豬血灌腸有熱炒和涼吃兩種食用方法 。豬血灌腸特別適合貧血黃澤，老人，婦女等人食用 。
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