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牛肉燉西紅柿什么時候放西紅柿

云知道西紅柿

牛肉燉西紅柿怎么做
原料：牛肉 ， 西紅柿2個 。做法：步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊 。步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒 。步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開 ， 撇出浮沫 。（湯水量要一次加足 ， 不可中途添水 。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮 ， 不好嚼咽 。湯調好后，再放適量鹽 。）步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了 。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下 。
牛肉燉西紅柿怎么做
材料
主料：牛肉300g，西紅柿200g，
輔料：香菜，少許啤酒，
調料：雞精，鹽，花椒，大料，桂皮，草果，蔥，姜，蒜，料酒，醬油 ， 適量熱水 。
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片 。
2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用 。
3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒 。
4、水開15分鐘后，轉小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿 ， 15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中 。
6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜 。
牛肉燉西紅柿怎么做法
食材明細
牛肋條肉適量
西紅柿適量
洋蔥適量
土豆適量
蔥適量
姜適量
檸檬適量
鹽適量
料酒適量
酸咸口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
西紅柿燉牛肉的做法步驟
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材料圖 。
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牛肉切塊，加料酒蔥姜焯水
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西紅柿切塊，土豆切塊 ， 洋蔥切塊 。
4
檸檬用鹽搓洗表皮 ， 切掉兩頭 ， 用刀將皮切下來 。
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再用刀片去皮里面的白膜 。
6
盡可能把白膜去干凈 。
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檸檬皮切絲 。
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檸檬肉切塊 ， 白膜也去干凈 。
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焯過水的牛肉洗干凈 。
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用湯鍋燒水 ， 另起一炒鍋燒熱炒香部分洋蔥 。
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下西紅柿塊翻炒 。
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至西紅柿成醬 。
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湯鍋的水開后下入焯好的肉 ， 炒好的醬 ， 還有切好的蔬菜 ， 檸檬此絲和一半檸檬塊 。
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大火燒開后轉小火燉至肉爛 。
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小竅門
煮肉類時加天然的酸性水果，象檸檬和山楂西紅柿等 ， 可以讓肉爛的更快 ， 口感更好 。
檸檬的二層皮一定要去干凈，避免湯苦 。
【牛肉燉西紅柿什么時候放西紅柿】我煮了二斤牛肉，用了一個檸檬，酌量增減 。
這種湯，不用擔心把蔬菜煮爛 ， 要的就是那個味兒 。
西紅柿燉牛肉
食材明細
牛肉400克
西紅柿2個
洋蔥1/4個
蔥白適量
姜適量
蒜頭適量
食用油適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
黑胡椒粉適量
辣椒油適量
料酒適量
咸鮮口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
西紅柿燉牛肉的做法步驟
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準備好材料
2
牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀
3
燒開水，放西紅柿燙一下，去皮
4
切好牛肉放燒鍋中 ， 注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水
5
燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好 ， 蒜拍碎，蔥切段
6
燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒
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把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出
8
鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味
9
放入瀝干水的牛肉翻炒
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加入西紅柿汁 ， 生抽，老抽 ， 鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉 ， 大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出
牛肉燉西紅柿怎么做
備料：牛肉700克、西紅柿3個、大料2朵、香葉2片、桂皮1塊、蔥1段、姜6片、米椒3個、花椒適量、鹽適量、雞精適量 。
做法：1、牛肉沖洗干凈切塊 。
2、西紅柿洗凈 。
3、準備好調料 。
4、牛肉和調料倒入高壓鍋中，加沒過牛肉的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，蓋上氣壓閥 ， 小火燉二十五分鐘 。
5、西紅柿用刀劃十字，開水燙一下去皮 。
6、西紅柿去皮后切塊 。
7、從燉好牛肉的高壓鍋中，盛出一碗牛肉 。
8、倒入燉鍋中 ， 加適量的鹽 。
9、放入西紅柿大火燒開 ， 轉小火燉十分鐘 。
10、放適量的雞精攪拌后即可完成 。

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