閬中的特色小吃有張飛牛肉、白糖燒餅、閬中油茶、牛羊雜碎面、牛肉水餃、紅油小籠包、閬中三絕湯、牛肉涼面、熱鹵燒臘 。
1、張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中最有名的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，創始于清朝乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史 。選用優質的牛肉為主要原料，在配上鹽與香料 ， 在經過傳統的制作工藝制作而成，最后風干即可食用，吃起來不軟不硬，咸淡適口，特別適合佐餐下酒時食用 。并在1998年獲得中商部優質產品獎，產品名揚海內外 ， 深受廣大消費者的喜愛 。
2、牛肉涼面
牛肉涼面是四川閬中的傳統特色小吃 ， 有著非常悠久的歷史，是回民所創制，在民國時期就已經非常出名了 。閬中的牛肉涼面用料考究 ， 制作精細 ， 其顯著特點就是涼面要淋熱的牛肉臊子，是一種“熱的”涼面 ， 吃起來熱而不燙，溫而不涼，麻辣鮮香 。
3、閬中三絕湯
【閬中有哪些特色小吃 四川閬中特產】
閬中三絕湯是四川閬中的傳統名吃 ， 其制作方法十分精細，選用牛肉味主要原料，配以蒸饃，采用傳統的制作方法制作而成 ， 所制作出來的三絕湯顏色黃亮，味道鮮美，沁人心脾，而且牛肉酥軟，蒸饃爽口 ， 醋味飄香 。
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