瑞金的特色小吃有瑞金魚丸、瑞金肉丸、瑞金擂茶、瑞金芋子餃、瑞金牛肉湯、紅軍燜鴨 。
1、瑞金肉丸
瑞金肉丸是江西瑞金的傳統名吃，其制作方法精細，以槽頭肉或腰板肉(均為豬肉，取其肥而不膩、爽牙)、雞蛋、薯粉為主料 ， 采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的肉丸十分美味 ， 營養豐富 。
2、瑞金魚丸
瑞金魚丸是江西瑞金的傳統名吃，其制作方法精細 ， 選用新鮮魚肉為主要原料，雞蛋清為主料調打后用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起 ， 涼后再入肉湯內煮熟起鍋，所制作出來的魚丸味道鮮美爽口，不腥不臊 。
3、紅軍燜鴨
【瑞金有哪些特色小吃 江西瑞金特產有哪些】紅軍燜鴨是江西瑞金的傳統名吃，其制作方法精細，選用鮮鴨為主要原料，再配以紅棗、枸杞、黨參和當歸等10余種中藥及生姜、大蔥等，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的燜鴨肉質細嫩，香嫩爽口，還含有豐富的營養 。
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