雨花茶屬于綠茶 ， 是綠茶炒青中的珍品，也是目前中國三針之一 。雨花茶是南京地區的知名特產 ， 上世紀50年代末引種創制，是中國的經典名茶，也是中國的十大名茶之一 。
【雨花茶屬于什么茶系 雨花茶是什么茶】
雨花茶屬于什么茶系
南京雨花茶屬于綠茶系，是南京的名茶，經常被作為禮品贈送親友 。雨花茶是優質細嫩針狀春茶，當茶芽萌生至一芽三葉時，選一芽一葉芽葉 ， 殺青、揉捻、整形干燥 ， 涂烏柏油手炒，制成的茶葉外形短圓，色澤幽綠，條索緊直，鋒苗挺秀 ， 帶有白毫，干茶香氣濃郁，沖泡后香氣清雅 。
雨花茶炒制是很講究的，這是一種工藝性很強的制茶技術，經過采摘茶葉、輕度萎凋、適度揉捻、整形干燥等環節，制成了優質的茶葉 。雨花茶擁有碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味，茶入水即沉，沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽 ， 品飲一杯，沁人肺腑 。
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