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苦瓜煮湯怎么煮不會苦

云知道苦瓜

苦瓜煲湯怎么不苦
1、 苦瓜切了之后抓點鹽腌一會 ， 然后洗掉，苦味道就會被洗掉一部分 。
2、 將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味 。
3、 把苦瓜橫向切開，挖掉籽 ， 保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦 。
【苦瓜煮湯怎么煮不會苦】4、 做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點 ， 因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那么細 。
5、 在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮 ， 苦澀的味道會減少很多 。
苦瓜湯怎么煮不會苦?
苦瓜苦不苦，主要看苦瓜的品質 。
第一要看，是不是熟透了的苦瓜 。熟透了的苦瓜 ， 籽是紅色的，苦味道也會少很多 。
第二也是要去除苦瓜瓤，這是附著在苦瓜上白白的一層瓤 ， 要去除干凈 ， 才會沒有異味 。
第三，做湯之前要用鹽殺出水來擠干凈 。這樣才會只有苦瓜的清香而沒有苦瓜的苦味 。

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