簡要回答電飯煲內的隔夜飯可以吃，但必須經過加熱才可以吃，如果是夏天溫度太高的季節 ， 米飯容易變質，所以不建議經常食用 。
不少人在做晚餐的時候 ， 飯做多了吃不完，覺得扔掉太浪費了，就想留到第2天繼續吃，究竟電飯鍋里面的隔夜飯可以吃嗎？下面讓我們一起去了解吧 。
詳細內容01、隔夜飯能吃是因為過夜餐中亞硝酸鹽的含量是基于人體安全的，所以不會中毒 。隔夜飯可以在冰箱中保存４８小時，如果超過４８小時，最好不要吃 。細菌和亞硝酸鹽含量會增加，很容易引起中毒 。
02、剩米飯容易引起食物中毒，大多時候，米飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱后食用 。
03、如果剩下，應將剩飯松散開，放在通風、陰涼和干凈的地方，避免污染 。等剩飯的溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏 。剩飯的保存時間 ， 以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5到6小時以內 。吃剩飯前一定要徹底加熱 ， 而且要熱透才能吃 。
04、不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底 。
【電飯煲隔夜飯能吃嗎】05、胃癌發病率低 ， 與不吃隔夜蔬菜的習慣有關 。由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除 。
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