藍莓熬成醬會破壞營養嗎 _云知道

簡要回答藍莓熬成醬，會有損失，藍莓含有豐富到的維生素和花青素，尤其維生素更是經不得高溫煮制的。

很多人都知道藍莓可以明目抗癌，所以大家都會購買藍莓，但水果時間久了容易壞，就會有很多人會把藍莓熬成醬，那藍莓熬成醬會破壞營養嗎？
詳細內容01、藍莓醬是一種醬，主要成分是冰凍藍莓、白糖，產于美國和加拿大。藍莓中含有大量花青素，可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力。
02、藍莓的名稱來源于英文blueberry，意為藍色的漿果之意，多產自美國和加拿大。超市里銷售的，大多是進口的新鮮藍莓，不甜不酸，口感比較淡。產自我國大興安嶺的純野生藍莓，口感偏酸，但是在加入白糖煮開后，酸甜味道卻剛剛好。藍莓醬熬好后，舀一勺放在芝士蛋糕里，酸甜清香。
【藍莓熬成醬會破壞營養嗎】03、任何果醬里邊都有果膠的，否則它不能成型，人工種植的藍莓的營養價值是一般水果的幾十倍，野生藍莓有是人工藍莓營養的4.7--48倍，還是野生的沒有任何添加的藍莓營養價值最高。

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