大米和糯米哪一個營養價值高
【糯米與大米哪個營養高】糯米和大米營養價值都很高 。糯米有排毒的功效 。糯米又叫江米，口感香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛 。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營養成分 。
大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質 。大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式 ， 大米蛋白質的生物價為77，蛋白質效用比率為2.2，蛋白質的可消化性超過90% ， 均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值高 。
糯米和大米哪個營養高
糯米是一種營養豐富的食物 ， 是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用 。
大米性甘味平 ， 具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效 。總體來說還是糯米營養價值高 。
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