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在家自己打火鍋準備什么材料

云知道火鍋

火鍋自己做買什么材料
火鍋材料配方如下：
鴨掌，牛肉，豬肉，鴨腸，黃豆芽，蘑菇，粉絲，菠菜，平菇，冬瓜，牛肚，牛黃喉；
調料：食鹽5克，味精2克，料酒20克；
制作步驟如下：
1、雞肉，豬排骨，豬骨洗凈，放入開水，煮出血水，清水洗凈，放入鍋中，加水，用大火燒沸，打去浮沫用小火燉出香味；
2、舀出300克鮮湯冷卻，雞脯肉，凈豬瘦肉剁碎，鮮湯攪散，剩余鮮湯置火上燒沸；
3、毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，水漂凈，牛黃喉水泡，撕膜開條，牛肉，豬肉切大薄片 ， 鴨腸用鹽揉，去凈粘液，水清洗，翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中燙 ， 撈出切節待用；
4、鴨掌洗凈，去粗皮，冬瓜去皮，切片，蔬菜洗凈，瀝干水，料和調料裝入盤中，放在火鍋四周即可 。
如果自己在家吃火鍋 要準備什么材料
在家做火鍋關健是要準備料和骨湯，料有麻辣料、豆瓣醬、羊油辣椒、長條椒、豆豉、醪糟汁、鹽、冰糖、雞精、香辛料、紅棗、桂圓等 。
先做麻辣料，比較辣的干紅辣椒和花椒麻椒擦洗干凈，放油鍋中炒香炒脆，倒入案板上先搟一搟再用刀剁碎，既是麻辣料 。
第二做羊油辣椒 。干紅辣椒面放碗里，倒些白酒香辛料水攪勻，羊油置炒勺里并放入蔥姜蒜炸香撈出不用，油熱至200度倒一半于辣椒面上迅速攪勻，再熱到200度以上也倒入辣椒面中迅速攪勻既是羊油辣椒 。
第三做香辛料水 。把香辛料磨成面，家庭可用五香粉十三香替代，到入有水的鍋中，熱開煮五六分鐘瀝出汁既是香辛料水 。
第四炒豆瓣醬和豆豉 。把豆瓣醬和豆豉剁碎，炒勺熱油放豆瓣醬和豆豉炒香，并加點骨湯 ， 小火熬五六分鐘水干后倒出既好 。
第四把長辣椒泡軟 。提前幾小時泡水中泡軟切成三四厘米節，或搗爛 。
第四熬骨湯 。把大骨雞架洗干凈焯水后置鍋中，加4倍的水并加入白酒蔥姜，和香辛料水，熬到水剩1/4時瀝出既是骨湯 。也可用羊架子做成羊湯 。
【在家自己打火鍋準備什么材料】做火鍋 。骨湯倒入火鍋里把麻辣料、豆瓣醬、羊油辣椒、長條椒、豆豉、醪糟汁、鹽、冰糖、雞精、香辛料、紅棗、桂圓等依次下入，先大火燒開轉小火煮十分鐘就可以了 。

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