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紅燒鰻魚怎么做最好吃家常做法

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紅燒鰻魚干的家常做法大全怎么做好吃
主料
小蔥1棵料酒100克
生抽適量蠔油適量
油適量鰻魚干500g
白糖20g
紅燒鰻魚干的做法步驟
1. 先把鰻魚干用水泡個半小時（因為我的鰻魚干不是很干）
2. 把鰻魚干剪成長5cm寬3cm左右 。
3. 鍋內放半鍋水燒開把鰻魚干，放入在等水開 。
4. 水開后把鰻魚取出放入冷水里 。鍋燒燙放點油把生姜絲放入再放鰻魚瀝翻干水放入姜洗下幾下放入一百克料酒和20克生抽 ， 二十克糖 ， 10克耗油 。十克水 。
5. 旺火燒至湯快干時放點蔥段，關火美味的.紅燒鰻魚干就做好啦 。
小貼士
比較愛干凈 ， 要過下開水 ， 要不然魚腥味很重 。
紅燒鰻魚家常做法，正宗紅燒鰻魚怎么做？
需要提前準備好的材料包括：鰻魚 750克、大蒜頭 15粒、冰糖 20克、老抽 15毫升、鹽 1克、花生油 30毫升、醋 5毫升、白芝麻 5克 。
1、第一步把鰻魚洗凈處理好，切段 。
2、鍋內放油加熱，放入鰻魚塊煎 。
3、一面煎黃后 ， 再煎另一面，煎好的魚盛出來待用 。
4、利用煎魚剩下的油 ， 煎黃大蒜 。
5、鍋內放入鰻魚，水，冰糖和醋 ， 大火煮開 。
6、大火燒開后再轉小火燉30分鐘 。
7、燉至湯汁濃稠出鍋，撒少許熟芝麻，這樣就完成了 。
紅燒鰻魚的做法 ， 紅燒鰻魚怎么做好吃，紅燒鰻魚的家常
主料
鰻魚2條
蔥10克
姜10克
輔料
油
3勺
蒜
3個
啤酒
適量
味極鮮醬油
1勺
紅燒汁
1勺
鹽
適量
紅燒鰻魚的做法
1.
鰻魚去除內臟洗凈 。
2.
切成段 。
3.
蔥姜蒜切好備用 。
4.
鍋里油熱加入蔥、姜、蒜炒香 。
5.
加入鰻魚段炒一炒 。
6.
加入適量啤酒剛沒過鰻魚，不要加水 。
7.
加入味極鮮醬油 。
8.
加入紅燒汁 。
9.
加入適量鹽燉煮至湯汁濃稠即可 。
紅燒鰻魚怎么做如何做好吃
紅燒鰻魚原 料：河鰻一條、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、紅朝天椒、醬油、糖、料酒、生粉、香醋 。
操 作：
1、河鰻一條（賣魚的大姐直接就幫收拾好了，收拾訣竅付在后面）,用姜絲、紅椒、鹽、花椒粒事先腌制30分鐘 。
2、小火將大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味 。
3、將河鰻放入鍋內，小火煎一會（我試過不煎魚，將水倒入2中燒開 ， 然后直接放魚進水里燉 ， 味道沒有什么區別 ， 而且魚皮保持的比較好）.
4、將開水倒入鍋內 ， 水量大約蓋過魚即可，調成大火 。
5、加入三湯匙醬油 。
6、加入一湯匙白糖 。
7、料酒一湯匙料酒，之后轉小火蓋鍋蓋，燉45分鐘左右 。
8、將事先調好的水淀粉調入湯中，收濃湯汁 。
9、放入青蒜 ， 炒香，出鍋前 ， 稍許放一點點香醋提味兒 。
怎么做紅燒鰻魚好吃
紅燒鰻魚食材明細
鰻魚120克
姜片適量
蔥花適量
料酒適量
生抽適量
白糖1勺
鹽適量
雞精適量
清淡口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
紅燒鰻魚的做法步驟
1
材料：鰻魚、姜片、蔥花
2
將鰻魚去內臟洗凈，撈出 。
3
燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的鰻魚兩面煎一下 。
4
接著，擱入姜片 ， 加適量的料酒 。
5
加適量的水煮開 。
6
然后 ， 加適量的生抽 。
7
加1勺白糖 。
8
加適量的鹽 。
9
加適量的雞精 。
10
調味煮開 。
11
最后，煮至湯汁濃稠，擱入蔥花，即成 。
12
出鍋，裝盤
紅燒鰻魚的做法步驟圖 ， 紅燒鰻魚怎么做好吃
主料鰻魚500g蔥5g姜6g大蒜50g輔料油適量鹽適量冰糖6粒白酒30ml醬油25ml白糖15g雞精適量
【紅燒鰻魚怎么做最好吃家常做法】步驟
紅燒鰻魚的做法步驟11.鰻魚開膛洗凈去背腹鰭
紅燒鰻魚的做法步驟22.切等寬段
紅燒鰻魚的做法步驟33.用白酒和適量鹽抓勻稍腌10分鐘
紅燒鰻魚的做法步驟44.姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下
紅燒鰻魚的做法步驟55.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化
紅燒鰻魚的做法步驟66.續入蒜碎、姜片、蔥段，在鍋內與冰糖水一起炒開出香味
紅燒鰻魚的做法步驟77.把腌好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻后加入醬油再翻炒均勻
紅燒鰻魚的做法步驟88.加入剛好沒過鰻魚的清水轉大火燒開后轉中火煮15~20分鐘后待汁快煮完時
再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調味品即可 。

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