1. 首頁 > 云知道 > >

紅燒鰱魚塊怎么燒好吃家常做法

云知道紅燒

紅燒花鰱魚段的家常做法怎么做好吃
食材明細
太湖花鰱
老抽料酒
辣椒姜片
大蒜糖
紅燒花鰱魚段的做法詳細步驟
1、太湖花鰱一條，可三吃 。
2、魚頭魚尾燒湯，中段清蒸 ， 尾段紅燒 。
3、花鰱尾段切塊加老抽、料酒腌漬二十分鐘 。
4、熱鍋冷油煸香辣椒 。(還有大蒜五粒，姜片五片)
5、把魚煎透(火開小點，用筷子小心把魚翻身)
6、加熱水加蓋燒十分鐘 。
7、加糖燒到收汁 。
紅燒鰱魚塊怎么做如何做好吃
主料
鰱魚200g
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
老抽
適量
調和油
適量
柿子椒
適量
紅燒鰱魚的做法
1.將魚洗凈 ， 擦鹽 ， 腌30分鐘入味
2.熱鍋冷油，放入姜絲
3.接著將魚放在姜絲上，再倒點油，合上蓋子，兩面各加熱5分鐘
4.打開，倒入老抽 ， 再稍微加點鹽
5.撒上蔥花和辣椒 ， 合起來，兩面各加熱3分鐘
6.打開，撒些料酒，嗆一下即可出鍋
紅燒花鰱魚塊的做法
首先將花鰱魚洗凈，去大骨，切大塊 ， 用鹽，糖，胡椒粉 ， 料酒，姜片腌30分鐘入胃，用雞蛋液拌好 。
鍋里放油燒熱，放下花鰱魚塊煸一下 。
蘿卜洗凈 ， 切條，放入魚里 。
放料酒，姜，蒜，辣椒 ， 老抽，糖，大半碗水煮8分鐘左右 。
最后放些鹽，雞精，蔥花，即可出鍋 。美味的紅燒花鰱魚塊就做好了 。
紅燒花鰱魚的家常做法
1、準備材料：花鰱魚1條，料酒、冰糖、老抽、紅椒、蒜泥、姜、蔥、油、鹽適量 。2、花鰱魚洗凈 ， 去頭、尾 。3、瀝水后，在魚身上抹點鹽 。4、調料切好備用 。5、大火加熱 ， 爆香蔥姜盛起 ， 轉中小火，魚肉入鍋煎制 。6、兩面煎黃后，倒入適量料酒 。7、倒適量老抽 。8、中大火燒1-2分鐘，中間翻個面，使老抽變濃后充分浸入魚肉中 。9、放一小把冰糖 。10、倒入適量熱水 ， 再放點蔥姜，大火加蓋燒 。11、水開后，放少許蒜泥 。12、加蓋大火燒開 ， 轉小火燉制，中間撒適量鹽調味 。13、燒至10分鐘后，魚肉充分吸收變色后 ， 轉大火收汁，放些紅椒 ， 再撒點味精，關火即可 。14、盛盤后 ， 再撒些蔥花點綴 。紅燒鰱魚的家常做法
1、食材：鰱魚1條、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、紅辣椒適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、花椒適量 。2、魚去腮、去鱗、去內臟，清洗干凈 ， 魚背上劃上幾道口子 。3、鍋中放油燒熱，輕輕放入鰱魚 ， 煎至兩面微黃 。4、加入花椒煸出香味，再加入蔥姜蒜和干紅辣椒炒出香味 。5、加入適量的清水，剛沒過魚身為宜，大火燒開 。6、燒開后，調入適量的鹽、醋、白糖、生抽、老抽和料酒 ， 大火燒開 。7、中小火繼續燉約15分鐘 ， 魚肉軟爛，湯汁濃郁即可出鍋裝盤 。紅燒鰱魚塊的家常做法家常紅燒鰱魚塊怎么做
1、鰱魚500克、姜5片、蔥2根、香菜1根、青椒3個、紅椒6個、鹽10克、白糖30克、醬油2勺、老抽1勺、淀粉50克 。
2、處理魚塊，魚塊洗凈 ， 片掉魚排，我直接扔了 。切大塊 。
3、再切三刀改成小塊，加鹽，淀粉，幾滴老抽抓勻 。
4、辣椒切小段 ， 生姜切薄片 。
5、下鍋微煎 ， 表皮煎到微焦黃再翻面，繼續煎 。平底鍋省油 ， 油放的不多 。這樣把平底鍋斜著可以加快速度 。
6、下姜，辣椒井水不犯河水，各自安好的煸炒 。
7、待辣椒煸炒的差不多后，翻動辣椒會魚塊混合 ， 下鹽，白糖，一點點生抽，加小半碗水 ， 大火收汁 。
【紅燒鰱魚塊怎么燒好吃家常做法】8、起鍋前加香菜，收汁看個人喜歡去掌握，喜歡汁水多的就不要燒太干，湯汁面條拌飯超級好吃 。

紅燒鰱魚塊怎么燒好吃家常做法的內容就分享到這里。

推薦閱讀