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為什么白酒和洋酒差距那么大

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為什么洋酒比白酒貴
原因如下：
1、 白酒屬于國產 ， 洋酒進口過程需要加稅費，所以價格比較高；
2、 白酒屬于糧食釀造，原料便宜，而洋酒的釀造工藝比較復雜，所以價格貴；
3、 高檔的白酒價格也比洋酒要高，所以也與酒的品牌和品質有關 。
洋酒—是指進口酒類的總稱 。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等 。不同酒精含量的酒水品種 。酒的制作過程都少不了發酵這一工藝 ， 它是通過酵母菌的作用 ， 將糖類分解成乙醇的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75、5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分 。
白酒，是中國特有的一種蒸餾酒 ， 是世界七大蒸餾酒之一 。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后 ， 具有以酯類為主體的復合香味 。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。
白酒和洋酒主要區別是什么？為什么味道差距那么大？白酒是發酵，洋酒是蒸餾，這種說法對嗎？
蒸餾酒方面的區別：
我國高度白酒是蒸餾酒
白酒原料是糧食 。經過固態法發酵，采用多種微生物發酵，生成大量香味物質，通過蒸餾提取出來 ， 然后經過貯存，勾兌調味生產出的產品 。
洋酒分為很多種 。
比如高度XO為例：原料是葡萄，經過液態發酵，然后蒸餾貯存，勾兌調味生產 。
原料不同，使用的微生物種類也不同，兩者蒸餾的方式不同，固態法蒸餾香味物質相對集中；液態法蒸餾，香味物質蒸餾時因沸點不同，分層流出 。
所以口感會區別很大 。
不經過蒸餾的釀造型酒水：外國酒、本國酒有很多 。
比如葡萄酒、啤酒等 。
這些酒質量、口感就會很相似 。
不過葡萄酒分為干型、半干型、甜型 。口感區別很大 。
同樣的啤酒原料、生產工藝的不同，口感也會有很大的區別 。
【為什么白酒和洋酒差距那么大】大麥芽干燥的溫度、啤酒花的使用量等 。

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