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為什么小米不能替代大米作為主食

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小米為什么不能成為主食
小米 ， 因為他不能作為主食 ， 他都是以喝粥為主 ， 他也是輔食 。所以說在我們北方的話都是喝小米粥，他都是比較的常見，在南方的話，他都是以大米為主 ， 是我們北方而已饅頭為主食 。
為什么小米沒有和大米一樣成為主食
小米不如大米好吃，是最重要的原因 。本來在中華民族主要還在黃河流域時 。小米或者說粟米才是主食 。但隨著耕作技術提高，小麥逐漸取代了粟米 ， 這是北方 。而南方地區不種粟和麥的，一直是水稻，直到今天世界最重要的糧食作物也是小麥，中西方的主食面包，面條 ， 蛋糕都是基于小麥磨得面粉 。畢竟相比于谷物 ， 小麥粉富含面筋蛋白 。這種蛋白讓面團獨具韌性，易于加工成不同形狀，口感也更加多變 。這是小麥能最終取代小米的一個重要原因 。而水稻和小米之間其實并沒有出現過什么地位競爭
為什么小米沒有和大米一樣成為主食
首先，你問的問題不正確，并不是大米把小米pk掉了 ， 而是小麥 。你應該問為什么小米沒和小麥一樣成為主食 。
北方小米的主食地位被小麥取而代之，原因有四：
一．冬小麥這一革命性品種的出現 。（內因）
二．來自官府的強力推廣 。（外因）
三．面食的大規模普及 。（內因）
四．耕作技術進步后的產量提高 。（內因）
小米為什么不能成為主食?
小米不能成為主食原因如下：
1、從飲食習慣來看有些不切實際 。
完全用小米煮的飯，不管是從口感還是從烹飪習慣來說，不是大多數人可以接受的 。而選擇用小米代替一部分大米 ， 從而調整飲食結構，增加營養倒是不錯的方法，這也正是現在健康飲食所推薦的“粗細搭配” 。比如可以把日常的米飯，改為小米和大米一起煮的“黃金二米飯” 。
2、從營養的角度來說，健康飲食講究“食物多樣” 。
小米的蛋白質營養價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦 ， 還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養 。
全谷物除了小米之外，糙米、燕麥、玉米、黑麥、黑米、蕎麥、薏米等等都是全谷物主食的良好來源 ， 不必過分夸大小米的營養價值，天天只吃小米 。要知道世界上除了母乳之外 ， 沒有任何一種食物可以滿足人體所需要的全部營養，所以食物多樣，平衡膳食才是關鍵 。
小米營養成分
每100克小米：蛋白質9克、維生素B1 0.33毫克、維生素B2 0.1毫克、煙酸1.5毫克、維生素E0.3毫克、鐵5.1毫克、鋅1.87毫克、膳食纖維1.6克 。
【為什么小米不能替代大米作為主食】由于小米不需精制 ， 它保存了更多的維生素、礦物質、膳食纖維 ， 而且小米還中含有一般糧食不含有的胡蘿卜素，所以營養價值很高 。

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