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蠶蛹為什么有很高的營養價值

云知道蠶蛹

【蠶蛹為什么有很高的營養價值】蠶蛹營養價值高嗎
蠶蛹營養比較高 。
對蠶蛹和蟬蛹兩者來說，它們都是高蛋白質食物 ， 是很高級的一種營養品 。不同點在于，蟬蛹的外殼上還有豐富的鈣等礦物質含量，也有少量的維生素與脂肪 。
而蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，與豬里脊肉相當，且沒有過多的飽和脂肪 。同時蠶蛹蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，比例適宜，易于消化吸收，在人體內利用率較高，是優質的動物蛋白質來源，可制作成氨基酸口服液以及營養強化劑等；蠶蛹的脂肪中不飽和脂肪酸占70.9%，其中又以α 亞麻酸居多，具有很好的消炎、抗感染作用 。
蠶蛹中微量元素也非常豐富，是高鈣高鎂的食物 。其鈣含量是牛肉的76倍，雞蛋的32倍，可強筋健骨；鎂含量是牛肉的4倍 ， 雞蛋的12倍 。此外，蠶蛹中還含有豐富的維生素及麥角甾醇等活性物質 。
蠶蛹吃法建議
蠶蛹適合水煮、油炸、干煸、爆炒等多種烹調方法，常見的菜肴有香酥蠶蛹、煮蠶蛹、清鹵蠶蛹以及孜然蠶蛹等 。但無論何種做法 ， 吃前必須充分加熱，煮沸后再進行其他烹調 。建議食用前將蠶蛹一切兩半 ， 取出黑心 。這樣做不僅能充分入味，還能提升口感 。
以上內容參考：人民網-蠶蛹，被忽略的營養寶庫
蠶蛹的營養價值
蠶蛹的營養價值極其豐富，是寶貴的動物性蛋白質來源 。100克的鮮蛹所含蛋白質相當于34克豬瘦肉，或30克雞蛋 。所以吃少了蠶蛹就可以補充大量的蛋白質 。
除了含有大量蛋白質，蠶蛹還含有豐富的脂肪酸、維生素、8種人體所需的氨基酸等，而且它的氨基酸含量是豬肉、雞蛋、牛奶的好幾倍 ， 所以蠶蛹是一種非常優質的食用昆蟲 。蠶蛹能夠提高人體免疫力，因此蠶蛹是大病后、體質弱、老人及產婦產后的高級營養品 。
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