1、乳鴿1只、板栗200克、蟹味菇100克、生姜12克、料酒20毫升、精鹽3克 。
2、新鮮宰殺的乳鴿一只 。
3、剖開(kāi)肚子，清洗干凈雜毛等 。
4、瀝干水分后放入砂鍋中 。
5、加入姜片、加入料酒、加入適量的清水，需沒(méi)過(guò)乳鴿 。
6、大火燒開(kāi)湯水，打撈干凈浮表面的血沫子后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)最小火慢燉1小時(shí) 。
7、燉煮的期間，準(zhǔn)備板栗和蟹味菇 。
8、板栗去皮，蟹味菇切除根部，全部洗凈，1小時(shí)后加入板栗 。
【板栗鴿子湯】9、接著再小火煲30分鐘，加入蟹味菇，煮約15分鐘后加入精鹽調(diào)味 ， 5分鐘后關(guān)火，出鍋即可美美的享用啦 。
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