雙皮奶的做法：
備用食材：牛奶220毫升，蛋清40克 ， 白糖適量；
制作過程：第一步，首先準備出所需要的食材，牛奶最好是選擇全脂牛奶，否則不容易成膜，然后蛋清我差不多是用了2個雞蛋的蛋清是40克，白糖可以根據個人的口味適當做調整；
第二步，將牛奶倒入一個碗中，在鍋中添上水，待將水煮開后，隔水放入盛有牛奶的碗 ， 蒸3分鐘的時間，或者是直接倒入鍋中煮也可以 ， 注意別煮開，煮熱就可以了，然后將牛奶取出來，不要晃動，靜置一會；
第三步，差不多涼幾分鐘的時間，牛奶就成膜了，然后從盛有牛奶容器的邊緣處用勺子將膜掀開一點，然后倒出一部分牛奶，原來的容器中剩余一些即可，將膜即可在上面浮動著；
第四步 ， 然后重新一個小碗，將蛋清分離在碗中，根據個人的口味加上點白糖，將其混合攪拌均勻 ， 然后倒入在牛奶中，再次混合均勻，并且將上面的浮沫用篩子撇去；
第五步，接下來再取出成膜的牛奶碗，用勺子掀開膜的一角，將混合好的牛奶倒入其中，膜升起來，隔水放入鍋中蒸制10分鐘，關火后再燜5分鐘，取出來后放入冰箱冷藏一會即可享用 。
小編總結：對于女孩子來說，便非常喜歡吃小甜點，尤其是奶制的甜品更是可以引發(fā)人的食欲，前段時間比較流行用奶做蛋糕，不過可能是沒有掌握好其中的技巧，所以成功率比較低，而這款雙皮奶的制作卻非常簡單，輕松便能做好 ， 雙皮奶的這個做法還是根據網上的教程，再用自己的方法稍微做了點改變，終于將雙皮奶做好了 ， 自制的雙皮奶也能嫩滑Q彈，如同果凍一般 ， 而且根據食譜認真做，零失敗無添加，家人吃著也會更加放心，學會了雙皮奶的制作 ， 你也能開甜品店了，做雙皮奶所用的食材很簡單，牛奶、雞蛋和白糖即可做出 ， 簡單又方便 。
烹飪小技巧：
1、牛奶和蛋清的比例要掌握好，因為我用的雞蛋比較小，所以兩個蛋清才差不多40克的重量，這樣的蛋清搭配220毫升的牛奶就可以了 ， 別太多或者太少了；2、最好是選擇全脂牛奶，這樣更加容易結膜 ， 將牛奶煮好后 ， 需要靜置一會 ， 時間充足了，便會讓奶皮有充分的時間凝結在一起，注意不用煮開，燒熱就行了，否則口感容易變老；
【雙皮奶的比例是多少，嫩滑如果凍，學會你也能開店了】3、牛奶上面結奶皮后，不管是倒出其中的牛奶，還是將蛋清牛奶混合液倒入其中，都需要小心一點，防止將皮弄破了，否則就不成型了 。
