今天是二十四節(jié)氣中的驚蟄 ， 驚蟄過后天氣越來越暖和了 。老人都說：冷驚蟄，暖雨水，天氣完全變暖還要等到雨水之后 。驚蟄期間氣候還是比較干燥的，天氣也是忽冷忽熱的 ， 稍不留神就容易感冒咳嗽 ， 所以除了運(yùn)動(dòng)之外，要多補(bǔ)充水分，飲食宜清淡 。
荸薺有個(gè)俗稱就是地梨，也就是地下長的梨，平時(shí)吃的梨口感清甜，地梨（荸薺）生吃的口感比樹上結(jié)的梨還要脆甜 。荸薺有生津潤肺、清熱解毒等功效，而且荸薺粗纖維含量比較多 ， 腸胃蠕動(dòng)較慢的人可以多吃一點(diǎn)，它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快廢物的排出 。
【地梨怎么吃 ，驚蟄來一碗真不錯(cuò)】別看荸薺脆甜脆甜的 ， 南方人喜歡用它做菜和做餡，在成都吃過荸薺餛飩、荸薺丸子，北方人喜歡用它燉甜湯 。荸薺和銀耳一起燉 ， 補(bǔ)水潤肺還清熱 。荸薺和黑豆打成豆?jié){，喝的時(shí)候連糖都不用放了 。
荸薺雪梨豆?jié){
1、這款豆?jié){的材料很簡單，一個(gè)雪梨，3個(gè)荸薺，50克黑豆 。
2、荸薺上的淤泥比較多，用清水浸泡后洗凈去皮，切小塊放入豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)（可加熱）中，雪梨洗凈去皮切小塊也放入豆?jié){機(jī)中，黑豆淘洗干凈放入豆?jié){機(jī)中，加入清水至1000刻度 。
3、選用五谷豆?jié){程序 ， 默認(rèn)時(shí)間是29分鐘 。我用的是可加熱的破壁機(jī)，豆?jié){機(jī)或不同牌子的破壁機(jī)功能上的文字略有不同 ， 用豆?jié){功能就可以 。
4、到時(shí)間后，開蓋看看 ， 打得豆?jié){是不是很細(xì)膩哈 。
5、這款豆?jié){喝的時(shí)候根本不用放糖，雪梨和荸薺自帶甜味，甜絲絲的很好喝 。
荸薺紅棗銀耳湯
第一步準(zhǔn)備材料，一斤荸薺 ， 半朵銀耳提前泡發(fā)，小紅棗清水浸泡一會(huì)洗凈 。
第二步、荸薺用清水浸泡去掉表面的淤泥 ， 洗凈后去皮切小塊 。荸薺不切塊，用整個(gè)的也可以 。
第三步、把所有的材料全部放入燉鍋中，加入足量的清水，用大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí) 。
第四步、燉好之后的銀耳湯，放一點(diǎn)冰糖攪勻，盛入碗中喝湯吃荸薺 。
