【菠蘿咕嚕肉】
材料：五花肉、菠蘿、青椒、紅椒
調(diào)料：鹽、水淀粉、雞蛋、干淀粉、番茄醬、白糖、白醋
【詳細(xì)做法】
1.到大街上買(mǎi)一個(gè)菠蘿回來(lái)，可以讓老板幫忙削好皮 ， 接著切下3塊菠蘿，把它切成小塊備用，準(zhǔn)備青紅椒各一個(gè)，把它們也切成小塊放一邊備用 。最后準(zhǔn)備一塊五花肉，把豬皮剝下來(lái)不要，把五花肉也切成塊，可以稍微切大一點(diǎn) 。
2.現(xiàn)在來(lái)給豬肉調(diào)一下味，放入半勺鹽、2勺的水淀粉，把它們攪拌均勻，接著打入一個(gè)雞蛋黃，不要雞蛋清 ， 把豬肉攪拌均勻 。最后加入一大勺的淀粉，繼續(xù)把豬肉攪拌均勻 ， 接著把它放一邊腌制10分鐘 。
3.準(zhǔn)備一盤(pán)子的干淀粉，把腌制好的五花肉沾上干淀粉，接著用手把豬肉用力捏一下，這樣子可以捏緊一點(diǎn)，不讓它散開(kāi)，把所有的豬肉都沾上干淀粉備用 。鍋里放油燒至5成油溫，接著把準(zhǔn)備好的豬肉倒進(jìn)去開(kāi)小火炸，先不要翻動(dòng)，等到豬肉定型之后 ， 再用筷子輕輕地推動(dòng)一下，讓豬肉受熱均勻 。炸到豬肉全都浮起來(lái)，接著把豬肉撈起來(lái) ， 把油溫?zé)?成熱，倒入豬肉復(fù)炸一次，大概復(fù)炸15秒就可以了 。
4.把炸好的豬肉撈出來(lái)備用，復(fù)炸的時(shí)間不要太長(zhǎng) ， 不然容易糊 。鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)花生油，加入3勺的番茄醬、2勺白糖、一勺白醋，最后倒入半碗的清水，接著把菠蘿跟青紅椒倒進(jìn)去翻炒一分鐘左右 。辣椒熟了之后，倒入少許的水淀粉，接著把炸好的豬肉倒進(jìn)去 。
5.開(kāi)小火 ， 慢慢地翻炒一下豬肉，讓每一塊豬肉都沾上醬汁 。豬肉沾上醬汁就可以關(guān)火出鍋了 。這一道又開(kāi)胃又好吃的菠蘿咕嚕肉就算是做好了，味道非常的不錯(cuò)，喜歡的趕緊一下吧 。
【廣式菠蘿咕嚕肉的做法，開(kāi)胃又好吃，味道特別】
