基本信息中文學名：角叉菜拼音：ji?o chā cài 拉丁學名：Chondrus ocellatus Holmes.別稱：鹿角菜 門：紅藻門綱：紅藻綱 目：杉藻目亞目：科：杉藻科亞科：族：屬：角叉菜屬形態特征【角叉菜膠鈉是什么作用 角叉菜】
角叉菜藻體紅紫色，軟骨質，強韌 。叢生，高5-12cm，基部亞圓柱形，逐漸向上則扁壓成楔形，上部叉狀分枝2-7次，腋角寬圓，扇形，扁平，頂端舌狀或二裂淺凹，鈍形，邊全緣略厚，或有簡單分叉、楔形、舌狀、短或長的小育枝 。成熟的囊果橢圓形 。生長習性
角叉菜生于高潮帶到低潮帶巖石上或風浪較平靜的中潮帶石沼中 。營養價值
角叉菜是一種低脂肪、高蛋白的大型藻類, 藻體富含豐富的人體必須氨基酸, 維生素含量種類較多且含量較大, 脂肪酸中的主要活性物質不飽和脂肪酸占比較大,角叉菜提取物具有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老、抑菌等生物活性 。角叉菜還是卡拉膠的重要來源之一 。
