牛肉不宜和豬肉、生姜、白酒、栗子、田螺、海螺、紅糖等食物一起吃，也不宜和富含維生素C的食物同食，因?yàn)橐黄鹗秤脮?huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收 。以生姜為例：生姜是性溫的食物，牛肉也是性溫的食物，很有可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的熱加重，從而導(dǎo)致上火等一系列的癥狀 。
一、牛肉不能和什么一起吃
1、豬肉
在《飲膳正要》中有一句話叫做：豬肉不可與牛肉同食 。在中醫(yī)看來 ， 牛肉性溫，豬肉性寒，在性味上豬肉和牛肉相反，所以這兩種肉不宜同食 。【牛肉不能和什么一起吃， 牛肉不能和什么一起吃香哈網(wǎng)手機(jī)版】
2、生姜
中醫(yī)認(rèn)為生姜是性溫的食物，陰虛的人要少吃姜 。因?yàn)榕Ｈ庖彩切詼氐氖澄铮陨团Ｈ饨M合的話，體內(nèi)的熱量會(huì)惡化，從而導(dǎo)致上火等一系列的癥狀的可能性很高 。
3、白酒
牛肉是溫補(bǔ)的食物，白酒也是大溫的食物，所以兩者一起吃的話，有可能會(huì)導(dǎo)致上火等癥狀 。
4、栗子
在古書中有這樣說的話，牛肉不可與栗子同食 。栗子中含有很多微量元素，其中維生素和牛肉中的微量元素會(huì)發(fā)生反應(yīng) ， 就會(huì)影響這兩種食物的營養(yǎng)，而且生成的物質(zhì)身體不能直接吸收利用 ， 所以這兩種食物不宜同食 。
5、田螺、海螺
牛肉和田螺、海螺同食，不易被人體消化吸收 ， 可能導(dǎo)致消化不良，甚至腹脹 。
6、紅糖
牛肉和紅糖會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng) ， 腹脹的可能性很高 。
7、富含維生素C的食物
牛肉和富含維生素C的食物一起吃，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收，所以最好避免牛肉和富含維生素C的食物一起食用 。
二、牛肉的做法有哪些
1、芹菜牛肉
（1）主料：黃牛肉、芹菜；配料：青紅椒、蒜、姜；調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 。
（2）將牛肉切片后，用肉錘敲松牛肉，需要注意的是，牛肉的纖維組織粗，結(jié)締組織多，應(yīng)按照條紋切條，橫紋切片 ， 將長纖維切斷，不能按照纖維組織切片 。否則，不僅味道不好，而且還嚼不爛 。
（3）牛肉切好后放入碗中，加入生抽與蘇打粉合勻 ， 再放料酒與生粉 ， 可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí) 。
（4）芹菜不易入味，事先用鹽腌制，可以減少炒菜時(shí)間 。
（5）鍋里放食用油，燒到7成熱后再放入牛肉 ， 當(dāng)看到牛肉變色后即可起鍋 。
（6）鍋里留一部分油，炒香配料 。
（7）放入芹菜，中火熱油，下牛肉片劃散，至變色立即出鍋 。
（8）青椒炒至9分熟，伴炒入味，數(shù)10秒即可出鍋裝盤 ， 出鍋前可淋入適量芝麻油 。
2、牛肉燉土豆
（1）食材準(zhǔn)備：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精 。
（2）牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘） 。
（3）蔥、姜、蔥頭炒出香味，下牛肉、西紅柿、鹽、料酒 。
（4）加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘 。
（5）加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘 ， 放雞精調(diào)好口味，即可出鍋 。
