1、針扎法：將雞蛋洗干凈后，用家用的縫衣針（超細(xì)的那種）在雞蛋的屁股（比較胖的那端，不是尖頭的那端）扎個(gè)小孔，不要扎的太深，也不要太用力 ， 輕輕扎個(gè)小孔那個(gè)就可以 。因?yàn)殡u蛋的屁股那有個(gè)氣室，這樣煮雞蛋時(shí)，蛋殼內(nèi)的氣會(huì)通過(guò)小孔慢慢外泄 ， 雞蛋殼就不會(huì)破裂 。
2、浸泡冷水：雞蛋洗好后，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時(shí)，使雞蛋內(nèi)的氣壓降低，然后再開(kāi)火煮 ， 水煮沸后再煮5分鐘，關(guān)閉火后，再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會(huì)破裂 。
【雞蛋怎么煮不會(huì)破裂 水煮雞蛋怎么煮不會(huì)破裂】3、中火煮不超10分鐘：火開(kāi)大了 ， 雞蛋受熱氣壓迅速升高，雞蛋膨脹，蛋殼就容易崩裂；火太?。?容易雞蛋白煮老了但是雞蛋黃卻不熟；所以煮雞蛋要用中火煮，而且煮的時(shí)間最好不超過(guò)十分鐘，時(shí)間太久，雞蛋煮老了就降低了營(yíng)養(yǎng)成分，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收 。煮欠了雞蛋不熟 。控制好火候、時(shí)間雞蛋就不容易破皮 。
