1、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右 ， 使元宵外皮發(fā)粘元宵餡熟到五成熟為止 。
2、然后從鍋里取出元宵晾上片刻 。油放入鍋內(nèi)，用稍大一點火加熱 ， 待油七成熱時，轉(zhuǎn)小火 。
【炸元宵怎么做好吃竅門 炸元宵怎么做】3、把蒸好的元宵放入鍋內(nèi)，用勺轉(zhuǎn)動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵 ， 因為元宵事先已基本熟透，預熱膨脹不大，且元宵皮已發(fā)粘能承受一定的拉力，頂多出現(xiàn)一點裂痕，但不會使油迸濺) 。特別注意的是一定要用小火
