1、準備豬里脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米飯、洋蔥 。
2、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片 ， 用肉錘輕輕錘松拍薄 。撒上黑胡椒、撒少許鹽腌漬 。
3、將肉片裹淀粉、蛋液，將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠 。
4、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃，撈出控干油 。
5、將豬排切塊，洋蔥切絲 ， 放入鍋內 。
6、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺 ， 調成醬汁，醬汁倒入鍋內 。
7、熬煮至洋蔥變軟入味，將豬排放入熬煮至豬排入味 ， 湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入 。
【豬排蓋飯怎么做好吃 豬排蓋飯怎么做】8、加熱30秒左右關火，放入小蔥燜5分鐘 。將豬排蓋在飯里撒上海苔絲即可 。
