1、大蒜去皮 ， 洗凈，控干水分 。
2、小蔥白洗凈，紫皮洋蔥切成絲 ， 八角，桂皮，香葉準備好，大蒜剁碎 。
3、鍋里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加熱 。
4、隨著加熱 ， 油溫升高，材料的香味都慢慢出來了，蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時，把這些香料夾出丟掉，蔥白和洋蔥繼續炸 ， 炸干后關火夾出來 。
5、油放鍋里讓它放至有一點余溫，把蒜末倒進鍋里 ， 小火慢炸，用鍋鏟勤炒動 ， 避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出來 ， 再炸至變黃關火 。
【蒜蓉怎么做最香】6、可以再放一湯勺的芝麻油攪拌均勻，再放鹽、糖調味，放涼后裝入消過毒的無水玻璃瓶 ， 放冰箱冷藏保存就好 。
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