1、主料：鵝1/2只 。
2、輔料：芝麻油1/2茶匙、食鹽3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4湯匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麥芽糖1湯匙、姜1小塊、水適量 。
3、做法：
（1）半只鵝處理干凈 。
（2）把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做腌味料 。
（3）把姜、蒜和腌料倒在鵝上 。
（4）用手把料汁抹均勻，并按摸一會(huì)兒，然后腌制約2小時(shí)，中途翻面并按摸 。
（5）腌好后把鵝上的姜和蒜去掉，放在網(wǎng)上風(fēng)干水份 。
（6）風(fēng)干后在鵝的上下刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調(diào)成 。
（7）烤箱先預(yù)熱兩分鐘 ， 烤盤上鋪上錫紙接油 ， 把鵝放在烤網(wǎng)上，置烤箱上數(shù)第三層，上下火加熱風(fēng) ， 溫度調(diào)至220度 ， 先烤25分鐘 。
（8）取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來(lái)，再刷一次蜜汁 。
【燒鵝的正宗配菜 燒鵝的正宗配菜有哪些】（9）接著入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可 。
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