1、面粉500克，槐花350克，雞蛋3個，韭菜150克，姜1塊，小青蔥5根，蒜4瓣，小紅椒1個 ， 香菜1小簇 。食用油 ， 鹽，雞精粉 ， 十三香粉，香油，香醋，生抽 ， 蠔油，老抽 。
2、和面盆里放面粉，用溫開水一邊倒一邊攪動面粉，直到面粉軟硬均勻，然后放置醒面10分鐘 。
3、槐花淘洗干凈，火上燒熱水，水燒開后把洗干凈的槐花倒進去焯水1分鐘，然后撈出把焯水后的槐花放涼，用手把水分擠壓干凈，在用刀把槐花剁碎，擱置待用 。
4、把韭菜，姜塊，小青蔥分別清洗干凈，用刀把姜塊切末，韭菜切碎 ， 小青蔥切碎，雞蛋打散 。
5、熱鍋熱油，把打散的雞蛋液一邊倒進去一邊快速攪拌 ， 直到煎的金黃 。這樣煎出的雞蛋又嫩又香，而且雞蛋又大小均勻的散開 ， 不用再用刀剁碎，防止油沾的到處都是 。干凈衛(wèi)生，還省勁兒 。
6、雞蛋將要煎好的同時，把剁碎的槐花倒進去翻炒幾下，讓雞蛋和槐花融合在一起，槐花經(jīng)過翻炒，讓它多余的水分蒸發(fā)掉的同時，還可以把雞蛋的香氣和槐花自身的香氣達到充分融合，味道會更鮮香美味 ， 而且包起來不易出水，煮熟后又嫩又香 。
【槐花韭菜雞蛋餃子餡怎么做好吃 槐花餃子餡怎么做好吃】7、把切好的韭菜，姜末，還有小青蔥末倒進去，加入雞精，鹽，十三香，蠔油 ， 攪拌均勻，這樣槐花餡就做好了 。
