【茭白剝皮到什么程度 茭白的皮需要剝嗎】回答茭白剝皮需薄去外層綠色的殼，這一層不能食用，一般剝至可以看見白色部分即可，但如果是較老的茭白 ， 白色的外皮也變得較硬，那么還需要將變硬的部分剝掉，留取鮮嫩部分，以免影響茭白的口感 。
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