5、用手輕攥茄子塊，將多余的茄子汁擠出 。
6、炒鍋中倒適量油 ， 放入蔥花煸炒出香味 。
7、將茄子塊倒入鍋中翻炒至透明 。
8、青椒塊倒入鍋中同炒，撒少許鹽、倒少許生抽翻炒均勻即可 。
9、成品圖如下 。
###其它資料參考### 圓茄子營養(yǎng)豐富，可以制作出多種美味，下面給大家分享一下它的幾種做法吧 。
工具/材料鹽、植物油、蔥姜蒜、醬油、雞精、蒜泥、辣椒油、花椒油、椒鹽粉、芝麻油、圓茄子、面粉、雞蛋液、芝麻
油燜圓茄子01圓茄子洗凈，切成小塊 。
02鍋中加入植物油 ， 一定要多放 。然后，燒熱 。再放入蔥姜蒜爆炒出香味，將圓茄子放入，加入適量鹽，翻炒均勻后，再加入適量醬油 。
03將鍋蓋蓋上，小火燜制至茄子熟透、入味且上色后 ， 撒入少許雞精，盛出即可 。
拌圓茄子01鍋中加入適量清水，放上蒸籠 。將圓茄子洗凈，切成長條 。然后，放入蒸籠 。
02蓋上鍋蓋，開大火將水煮沸后，關(guān)火燜制十分鐘左右，將熟透的圓茄子端出 。
03將圓茄子放入盤中 ， 加入適量的蒜泥、辣椒油、花椒油、椒鹽粉、芝麻油、鹽 。然后，用筷子拌勻，即可食用 。
油炸圓茄子01將圓茄子切成較厚的塊狀，放入盤中 。
02碗中加入適量清水、面粉、鹽、雞蛋液 ， 攪拌均勻 。
03鍋中加入適量植物油，燒熱 。將圓茄子放入面糊中掛糊，然后 ， 再放入鍋中油炸 。待圓茄子炸至兩面金黃，即可盛出 。
04炸至好的圓茄子，可以撒上適量的芝麻，外酥里嫩，非常好吃 。
###其它資料參考###茄子營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分 。長茄子的鈣含量是圓茄子的7倍，長茄子的胡蘿卜素、維生素C、鉀含量也比圓茄子多一點然而，圓茄子的維生素E、鎂和鋅的含量卻比頂茄子多 。
所以如果個人需要補鈣，可以吃一些長茄子 ， 如果補充其他營養(yǎng)物質(zhì)，兩者差別不大 。圓茄子球狀，通常呈扁球形或橢圓形，斜度大，含有足夠的水分，且顏色為紫色、深紫色或紅色、紫色等，這是我國的地方茄子品種，廣泛生長在各個地方，茄子的果實含水量大，適合各種烹飪方法 ， 如炒茄子、紅燒茄子等家庭烹飪，圓茄子通常是不錯的選擇 。
長茄子形狀為細長形，顏色為紫色、綠色或淺綠色 ， 在我國南方廣泛種植，是一種優(yōu)質(zhì)的茄子品種 ， 其皮很薄，肉質(zhì)較軟，且含籽少，口感很好 ， 但這種長茄子不適合油炸和這兩種烹飪方法，其他做法則口感不錯 。長茄子皮薄、肉嫩，適合蒸、拌、烤 。圓茄子質(zhì)地堅硬，更適合炒或燉，如果炒的話，可以切成絲，味道更鮮美 。當然，長茄子也可以炒或燉，但圓茄子在蒸或拌的時候味道就沒有那么好 。
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###其它資料參考### 如果你也是一個茄子控，那這些最好吃的茄子做法，趕緊收藏吧 。大家不妨來看看我推送的圓茄子的家常做法大全，希望給大家?guī)韼椭?/p>
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