1、阿膠用黃酒浸泡直至烊化（烊化的時間因氣溫而異，掰成小塊，浸泡2至3天） 。
2、輔料紅棗、桂圓去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香或是烘烤至熟待用 。
3、烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖 ， 小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋 。
4、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀，粘附于鏟上（俗稱“掛旗”）時關火，迅速倒入事先處理好的輔料 ， 攪拌均勻 。
5、事先在保鮮盒內壁均勻涂抹一層食用油，倒入保鮮盒 。
6、待阿膠糕涼透后放入冰箱冷藏一天 。
7、從冰箱取出切成小塊放入冰箱食用 。
【玫瑰阿膠糕的做法】8、阿膠糕切片成型
