1、雞蛋四顆(240克左右)，打入干凈的盆內 。加入細砂糖120克，海綿蛋糕，不要嘗試減少糖的用量，否則會使蛋糕不易膨發而且減少蛋糕的濕潤度!
【面包機怎么做蛋糕】2、用電動打蛋器以中速打至顏色由黃色轉淺白色 ， 體積膨脹至原來的3倍，提起的蛋液流到表面可以畫出8字，并在幾秒中內消失，即表明已打發好 。
3、低筋面粉130克 。分兩次篩入 ， 每篩入一次 ， 都用橡皮刮刀輕輕翻拌 。翻拌的時候，不可劃圈，要從底向上翻出 ， 要輕要快 ， 以免蛋糊消泡 。
4、鮮奶、色拉油各30克 ， 鹽1/2小匙 ， 用手動打蛋器，攪拌至奶、油混合 。
5、取一小部分打發的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌勻 。然后再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀徹底翻拌均勻即可 。
6、將蛋糕糊倒入面包機內桶 ， 記得桶底要刷薄油，并輕摔幾下，震出氣泡 。
7、選擇烘烤模式，注意，不要選擇蛋糕模式，選擇蛋糕模式機器要重新攪拌，發面，烘烤，一共要差十分鐘三個小時 。
8、烘烤一個小時以后，蛋糕出爐!
