豬肉如何做豬皮才不硬呢豬肉如何做豬皮才不硬_生活知道

1、先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然后用蛋清浸泡豬皮大約10分鐘，再用食用植物油炸豬皮，直到豬皮看起來酥酥的，然后加水，最好加到能掩蓋豬皮的程度，調小火煮，直至水煮干，然后豬皮就很軟且很彈。

【豬肉如何做豬皮才不硬呢豬肉如何做豬皮才不硬】2、把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開后，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻后切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。