1、將買來的豬皮處理干凈肉皮內(nèi)側(cè)的肥肉和表皮的豬毛，涼水下鍋 ， 水開煮10分鐘（目的是把附著在豬皮上的油脂和肥肉煮軟以便去除，而且煮后也能更好去除豬毛） 。
2、煮好后撈出來 ， 趁熱用刀去除肥肉和油脂 ， 反復(fù)多刮幾遍 。
3、將肉皮沖洗干凈后，切成細(xì)條 。
4、加入豬皮重量一倍的水，放入蒸鍋，涼水下鍋 ， 隔水蒸2個(gè)小時(shí)取出過濾 。
5、將皮凍湯倒入魚形容器中放涼成型即可 。
6、此時(shí)準(zhǔn)備玫瑰花 。將3朵干的玫瑰花洗凈后放清水里泡軟 。
【鯉魚皮凍怎么做】7、皮凍湯涼后，將泡好的玫瑰花瓣放入皮凍湯里 ， 擺好 。
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