【余零子的營養 零余子怎么吃】零余子是外表為褐色的球狀食材，它肉質細嫩營養豐富，它是植物山藥的一部分，是能生長在山藥葉腋上的球狀珠芽，人們把它收取以后可以當蔬菜食用，只是對它的食用方法人們了解還不多，不知道他怎么做最好吃 ， 今天小編就專門介紹與零余子食用方法相關的知識，能讓大家對它的吃法多一些了解 。
零余子怎么吃1、零余子可以直接煮著吃，在煮以前應該先用清水把它表面的泥沙全部洗干凈 ， 再控干水分，直接入鍋 ， 加入適量清水加熱 ， 煮開后用中火煮15分鐘，在煮的過程中可放適量食用鹽以及花椒和八角等調味料 ， 這樣能讓煮好以后零余子口感更好 。
2、零余子還能用來煮粥喝，特別是在煮八寶粥時準備好煮八寶粥的食材，以后再準備50克零余子把它洗凈以后魚準備好的八寶粥食材一起淘洗干凈，入鍋加適量清水，煮開后再用小火慢熬 ， 熬到鍋中的法寶粥熟透以后加適量白糖調味，取出以后就能食用 。
零余子的食用方法1、做糖葫蘆
山藥都是制作糖葫蘆的重要原料，用它做出的糖葫蘆，口感與滋味都特別好，在做的時候需要準備一定數量的竹簽在準備新鮮的零余子，把它洗凈以后用竹簽穿起來，然后準備適量冰糖，放到鍋中加熱煮開煮成糖稀，再把穿有零余子的竹簽入鍋，滾動一圈讓它表面全部粘上糖稀 ， 取出降溫等糖稀凝固以后就能得到美味的零余子糖葫蘆 。
2、油炸
零余子還可以用油炸，熟后再吃，在炸的時候需要先把準備好的零余子洗凈，以后瀝干水干 ， 然后加入適量白糖和蛋清調勻，再放入適量的干面粉調勻，讓每個山藥都表面都沾上面粉，然后在鍋中放適量食用油 ， 加熱后把零余子入鍋炸炸到零余子浮起，并且表面變為焦黃色以后取出瀝油，降溫以后裝到盤中撒上適量的胡椒粉就能食用 。
