1、腐竹又稱腐皮，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開 。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味 。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的;
【腐帶是什么做的營養(yǎng)價值怎么樣】2、腐竹是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜 ， 可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區(qū)常見的食物原料 。腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時珍《本草綱目》中，腐竹的質(zhì)量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高 。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少；且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等 。
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