1、杏鮑菇2個，瘦肉200克，紅辣椒、蒜苗適量，蠔油1勺，油、鹽、淀粉少許 。
2、杏鮑菇沖洗干凈切成細條，我比較喜歡買個頭較小的杏鮑菇，吃著口感脆嫩而且個頭小的杏鮑菇有種淡淡的菌菇香味，比特大個的杏鮑菇口感好 。
3、辣椒斜刀切 ， 蒜苗切成段 。
【菌類的做法大全有圖 菌類的做法】4、瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒以及少許油、鹽腌制一會 。
5、炒鍋加熱，倒入少許油，把肉片放入鍋內，大火快炒 。
6、加入切成段的蒜苗和紅辣椒，與肉片炒出香味 。
7、最后倒入切成條的杏鮑菇 ， 翻炒均勻，加少量清水燜一下，等到杏鮑菇變軟了，加入一勺蠔油和適量鹽調味 。
