茄子燒肉需要準備食材：豬肉、料酒、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、淀粉、普通中筋面粉、雞蛋、清水、食用油、青椒、長茄子、蒜末、醬汁、黃豆醬、淀粉 。共分為5個步驟 ， 以下是茄子燒肉的詳細操作：
操作/步驟
1
腌制
豬肉用料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉抓勻，腌制10分鐘 ， 然后加入淀粉、面粉、雞蛋、清水拌勻 。
2【茄子燒肉怎么做 茄子燒肉怎么做?】
油炸
油鍋燒至7成熱，將肉放入鍋中炸5分鐘后撈出 ， 升高油溫復炸一下 。
3
醬汁調(diào)制
碗中依次加入黃豆醬、生抽、醋、鹽、白糖、蒜末、淀粉、清水，攪拌均勻 。
4
翻炒
油鍋燒熱，倒入蒜末煸香 ， 加入青椒和茄子，翻炒至茄子變軟 。
5
完成
加入炸好的肉，翻炒均勻，倒入醬汁 ， 翻炒至醬汁濃稠即可出鍋
END
總結：以上就是關于茄子燒肉怎么做的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
