青椒土豆絲怎么炒才不糊酸辣土豆絲怎么炒不會糊_土豆絲

1、土豆切絲后，用組合漏籃，將土豆絲浸泡3分鐘，淘洗30秒，循環4次。
2、將淘洗后的土豆絲，放入開水中，焯水10至15秒左右。【青椒土豆絲怎么炒才不糊酸辣土豆絲怎么炒不會糊】

3、焯水后的土豆絲，迅速用自來水沖洗冷卻，浸泡備用。
4、通過以上操作，可以去除土豆絲表面大部分的淀粉，再下鍋炒，就不會發糊了。