水蛭養殖是利用野生水蛭等已經被人類馴化的生物，目前有金錢寬體水蛭、菲牛蛭等野生水蛭生物的生理機能，通過人工飼養、繁殖，使其將飼料等生物轉變為生物能，以取得水蛭的機體和藥材等生物產品的生產 。是人類與自然界進行物質交換的極重要環節，水蛭養殖是現代農業新生事物，也是發展中醫藥的重要途徑 。
沼澤、泥塘養殖
沼澤、泥塘水生植物茂盛 ， 有機物質、腐殖質含量較多，浮游生物、水生植物豐富，因此，只要建好圍欄，防逃、御天敵侵害即可 。此種模式投資成本較低 ， 管理、捕撈較麻煩 。
稻田套養
在稻田中挖溝渠、溜溝作為水蛭主要活動場所，一般按“井”，“十”等形狀開挖，分溝溜式和泥塘式兩種 。溜溝要求分布均勻，四通八達，有利于水蛭的生長和覓食，一般寬0.4米，水深0.3-0.5米 ， 溜溝面積占總面積10%左右；泥塘式是在稻田內部開挖泥塘，泥塘與稻田溝渠相通 ， 溝寬、溝深均為0.4米左右 ， 深為0.5-0.6米，占稻田面積15%左右，注意稻田施農藥對水蛭危害 。一般選擇高效低毒農藥 ， 也不要使用化肥 ， 最好用動物糞便較理想，不僅有利于稻子豐收，也是水蛭的好飼料 。
水泥池養殖
建水泥池20平米左右，寬3米 ， 長7米，高度1米—1.2米，水深0.5米，做好進、排水設施，室外水泥池中需投放水草等植物，以便水蛭棲息 。新建的水泥池不能立即投放種蛭，其池體的堿性物質（硅酸鹽水泥、氫氧化鈣等）需經過20天的淡化后才能投苗，不能一次性投苗，待養殖池總體環境條件趨向食物鏈總體平衡以后，才能逐步加大投種量 ， 一般每平米投放100條 。
標準化集約精養
建議池塘長90米，寬7-8米，池深1.2米--1.5米，水深0.5米--0.6米 ， 做好進、排水設施，建設泥土棲息地 ， 高出水面0.3米，上面種水草，以遮陰防曬，使用40目聚乙烯網布做好防逃措施 。一般每畝水面積投放種蛭2000條 。
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