燉大魚的最佳方法燉大魚的最佳方法竅門_生活知道

1、大魚處理好后剁成大小合適的塊,撒上適量的鹽、料酒、和姜絲腌制十分鐘左右入味即可。
2、鍋中放入混全油燒至七成熱,依次放入魚塊大火煎制。
3、魚塊煎到一面金黃后再翻面煎別一面。
【燉大魚的最佳方法燉大魚的最佳方法竅門】
4、待到兩面金黃后,在鍋中空檔處放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒醬爆香。
5、加入適量的開(kāi)水,大火燉煮并加入適量的醬油、少許白糖提鮮。
6、愛(ài)吃湯魚的可以多加點(diǎn)開(kāi)水，如果不愛(ài)吃湯魚就少加點(diǎn)，等到湯汁濃稠時(shí)放入適量的紫蘇，它不只可以增香還可以解魚毒。
7、翻炒均勻就可以出鍋了。