1、不是淀粉,是面粉,但是它講究的是面粉與豬肉的比例,有了一定的比例,獅子頭就不會散 。
2、紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜 。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子 ， 先炸后煮 ， 出鍋后撲鼻的香味 ， 光聞起來就引動食欲 ， 醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味 。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，而且要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍微多一點 。不過，如果時間有限，買現成的肉餡也未嘗不可 。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上 ， 要細火慢燉，以砂鍋為最佳 。
【為什么做紅燒獅子頭要放面粉淀粉和面粉比例多少 做紅燒獅子頭裹面粉】
