1、糯米提前5小時泡發，瀝干水分 。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡 。
2、大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線 ， 用水淀粉和清水抓幾下后沖洗干凈 ， 擠干水分后剁成蝦泥 。
3、香菇泡軟后和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末 。【用糯米做的丸子叫什么 用糯米做的丸子】
4、取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，蔥姜末，還有1個雞蛋清 。
5、所有材料朝一個方向攪拌至上勁 。
6、拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大?。諗疵著套永錒?圈，使其均勻裹上糯米 。
7、重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊 。
8、蒸鍋內加水，水燒開上汽后 ， 放入丸子，大火蒸20分鐘即可 。
