筍干怎么泡發黃山筍干怎么泡發_生活知道

1、將筍干浸泡于清水中一個晚上。目的：讓附著于筍干表層的筍箾（筍中自帶的堿類物質）充分吸水溶解清洗掉。
2、第二天，將浸泡一夜的筍干取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍干高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣后改小火再壓40分鐘。

【筍干怎么泡發黃山筍干怎么泡發】3、至第二步，筍干基本上也就泡發好了，為了獲得更加純正干凈的筍干風味，建議高壓鍋中取出筍干后，再將筍干浸泡于清水中3-4小時，洗凈。