1、食材：甲魚1只、紅椒1根、青椒1根、油30g、鹽3g、蒜蓉醬8g、黃酒10g、雞精2g、味精2g、醬油5g、蒜頭適量、姜片適量 。
2、將要用到的甲魚洗凈切好，配料姜片、蒜頭、紅椒 ， 還有青椒都準備好，重要的是配料不能少 。
3、開火，鍋里倒入適量的油，一定要燒熱 。
4、把洗凈切好的甲魚和姜片蒜頭倒入，加鹽翻炒一下，炒出香味 。
5、然后加入黃酒，再加入蒜蓉醬 ， 這個量依個人口味可進行調整 ， 用大火翻炒 。
6、加入適量的水，然后煮開后 ， 加入醬油 。
【紅燒泡椒甲魚怎么做】7、煮開后，改小火多煮一會兒 ， 加入味精和雞精 。
8、翻炒幾下，再加點水，改小火燉十分鐘左右 。
9、最后呈起待用 。
10、在鍋里倒入少量油，把青椒和和紅椒炒一下 ， 最后澆在甲魚上即可 。
